Pas moins de 40% du régime alimentaire des premiers habitants des Amériques provenait en effet de ce pachyderme velu, ce qui serait énorme pour n’importe quelle population humaine.
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Sur les quelque 10 000 espèces différentes d’algues recensées aujourd’hui dans le monde, à peine 145 sont mangées par les humains, principalement en Asie.
Il faut aussi savoir que l’IMC ou l’apparence d’une personne ne permettent pas d’estimer la masse graisseuse ni la masse musculaire.
Des chercheurs ont identifié 31 gènes qui pourraient être « potentiellement » associés au végétarisme et 3 gènes qui y sont associés « significativement », incluant ces deux gènes impliqués dans le métabolisme du gras.
« La relation entre l’impact environnemental et la consommation à base d’animaux, est claire et devrait pousser à une réduction de cette dernière. »
La logique derrière l’augmentation de la consommation d’insectes n’est pas seulement qu’il s’agit d’une pratique courante ailleurs dans le monde. Elle est aussi environnementale.
Une étude publié en 2021, sous l’égide des Nations unies, a révélé que 34 % des émissions de CO2 provenaient du système alimentaire.
Les chiens semblent plus susceptibles de s’adapter à une alimentation végane, parce que leur métabolisme le permet. Pour la même raison, les chats ont plus de difficultés.
Le Québec était pratiquement autosuffisant jusqu’aux années 1950, mais la variété dans nos assiettes était beaucoup plus limitée. Le consommateur serait-il prêt à s’adapter?
« Si on choisit des produits ultra-transformés comme les imitations de viande qui ne contiennent pas de cholestérol, mais presque autant de gras saturés et beaucoup plus de sel qu’une galette de viande de bœuf maigre, on n’améliore pas son alimentation. »
